Una receta 100% antioxidante por la COLIFLOR, las nueces y la calabaza. Tan digestiva que te sentará genial. Fácil de hacer y de llevar. Usa un termo de Iris si lo que quieres es mantener el calor y no puedes calentar tu contenedor en el microondas.
Crema de coliflor con nueces y crujiente de calabaza
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Ingredients
- 1 coliflor pequeña
- 25 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 4 nueces peladas y trituradas
- 1 nuez pelada y troceada para decorar
- 400 ml. de caldo de pollo o verdura
- 2 semillas de cardamomo
- 2 lonchas finas de calabaza
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca molida
- Sal
Instructions
Pon a cocer la coliflor con el caldo de verdura y la hoja de laurel durante unos 15 minutos. Mientras se cuece la coliflor, pon la calabaza en el horno a 180 ºC y hornea hasta que quede crujiente.
Cuando la coliflor esté en su punto la retiras del fuego y la cuelas. Reserva el caldo.
Pon la coliflor en el vaso de la batidora y añade las semillas de cardamomo molidas, la pimienta, la crema de leche, las nueces molidas, la mantequilla y una pizca de sal.
Bate y añade el caldo poco a poco hasta que tenga la textura y la densidad que más te guste.
Cuando la crema tenga la textura deseada, pásala por el chino para hacerla más fina y eliminar las impurezas.
Vierte la crema caliente en el termo y guarda la calabaza crujiente en un contenedor de vidrio junto con las nueces.
A la hora de comer, agrega la calabaza y las nueces a la crema.
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