Ai, la pasta! Que útil que és quan has de fer-te menjar per emportar. Als supermercats, cada vegada hi ha més varietats de pasta segons la forma, el color, la longitud i els ingredients que du.
Però per què no dediquem a aquest aliment el temps que es mereix i obrim una nova perspectiva fent nosaltres mateixos la pasta?
Tota una experiència! T’expliquem com pots fer-ho amb la nostra màquina de pasta manual.
COM PREPARAR PASTA FRESCA A CASA
Ingredients per a 6 persones:
500 g de farina i 5 ous. Pots substituir els ous per un got d’aigua mineral.
• Per aconseguir una pasta ‘al dente’, barreja 250 g de farina suau amb 250 g de farina dura. No hi afegeixis gens de sal!
• Bat els ous amb una forquilla fins que estiguin completament batuts.
• Barreja la massa amb les mans fins que sigui completament homogènia i consistent. Si la barreja està massa seca, afegeix-hi aigua; si està massa tova, afegeix-hi una mica de farina.
• Treu la barreja del bol i col·loca-la sobre la taula que prèviament hauràs empolvorat amb una mica de farina.
• Segueix les instruccions de com fer servir la màquina de pasta que s’inclouen en el producte.
• Una vegada feta, col·loca la pasta sobre la taula i deixa-la assecar durant almenys 1 hora.
TIPS
Una bona barreja no es queda mai enganxada als dits.
No facis servir ous acabats de treure de la nevera! Deixa’ls temperar una mica.
La pasta fresca es cou abans: només necessita entre 2 i 5 minuts, segons la mida.
Pot durar entre 1 i 2 setmanes si es conserva en un lloc fresc.
